「○○○タ○ゼ」はおそらく
「レダクターゼ」です.

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候補は複数見つかりました.
レダクターゼ G  W  H Y 
アコニターゼ G  W  H Y 
ジスムターゼ G  W  H Y 
ジアスターゼ G  W  H Y 
シンテターゼ G  W  H Y 
ケラスターゼ G  W  H Y 
テルミターゼ G  W  H Y 
エラスターゼ G  W  H Y 
リダクターゼ G  W  H Y 
ペプチターゼ G  W  H Y 

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